鶏もも肉は包丁で切れ目を入れて、皮目をフォークなどで刺す。

味噌と調味料をよく混ぜ、すりおろしたニンニクを加えて、鶏肉を1時間漬け込む。

鶏肉の味噌を拭き取り、適当に切り分ける。

小麦粉をつけ、油を熱したフライパンで焼く。

最後に好みで漬けていた味噌をかける。