トマトは細かくカットし、塩こしょうをしてレンジで１分チン！時間があるときは丸ごと１００度のオーブンで１時間焼くと甘みがすんごいです！

サンマは両面に塩こしょうをする。

フライパンに油（分量外）をひき、サンマの皮の方だけをサッと焼く。

こんな感じ。皮に焼き色が付く程度で、半分生な状態です。この皮の方にすったにんにくを塗りこみます。

パン粉にサラダ油大さじ１をなじませる。パン粉がカリッと色よく仕上がりますよ（＾＾）

トマトとサンマをグラタン皿に並べて、パン粉をのせて焼く。