骨付き鶏もも肉にフォークで穴を開け、塩胡椒をしっかりふる。

パプリカと小麦粉を軽く混ぜ、鶏肉にまぶす。

ニンニクはスライスします。
タマネギもスライスします。

フライパンにニンニクをバターで炒める。きつね色になったら鶏肉を入れる。

はじめは強火で両面を焼き、焼き色が付いたら弱火にして蓋をし、中まで火が通るように焼く。

ほぼ焼けたら、火を強くし、白ワインをぐるっとかける。

アルコールを飛ばしたいので、怖くなければ、フランベしてください。出来なければ、少しワインが煮詰まればOKです。

鶏肉を焼き汁ごと皿にいったん取り出す。キッチンペーパーなどでフライパンを拭き、バターを入れ、タマネギを炒める。

透明になり、しんなりとしたら、鶏肉を肉汁ごとフライパンに戻し、生クリームを加える。ここでさらにパプリカを加える。

生クリームが鶏に絡むように混ぜてください。 鶏にパプリカをかけているので、ソースがピンク色になるはずです。

あまり煮詰めると分離するので、少し濃度がつけばOKです。

味を見て、塩胡椒が足りないようならここで追加してください。

お皿に盛ってできあがり！

ゆでたジャガイモやにんじん、ブロッコリーなどを添えると、彩りが良くなっていいですよ！