じゃがいもは薄切りにしてお皿に広げるようにして並べレンジに約５分かけてやわらかくし、フォークでつぶしながら牛乳を加え、軽く塩コショウしてマッシュポテトにする。

バターを熱した鍋にみじんぎりにした玉ねぎとにんにくを加え炒め、しんなりしてきたらコンソメスープとローリエを加えて２～３分煮込む。

2にデミグラスソースを加え、味をみながら塩コショウで調味し、コーンスターチでとろみをつける。1のマッシュポテトにかけてパセリを散らしていただきます。