●下ごしらえ
米は洗って、水きりし、分量の水、酒、昆布を入れて炊く。

合わせ酢はあらかじめ、よく混ぜ合わせる。

きゅうりは縦に4等分にする。
カニかまは縦半分に切る。

●作り方
炊きあがったご飯を飯台に移し、合わせ酢をかけてひと混ぜし、ふきんをかけておく。

うちわであおぎながら、さっくり混ぜる。

巻きすの上に寿司海苔を広げ、酢飯を平らに広げる。

中央に青じそを広げ、ごまをかけ、中央より奥側にきゅうりとカニかまを並べる。

巻きすの端を持って、一気に奥側へ丸めておさえ、形を整える。

２つ目は・・・
青じその上にきゅうりとでんぷをのせる。

同じように巻き、少しおく。

食べやすく切り分ける。