完熟バナナマフィン
psychocandy @cook_40022699
皮が真っ黒のバナナを発見！！こうなっちゃうと、我が家では食べる人が居なくなるので…お菓子に変身★
チョコチップも入れて、黄金コンビなマフィン。
このレシピの生い立ち
バターが足りなくて半量をサラダ油に変えてみたのですが、案外成功だったかな…という感じです。
普段、あたしが作るとパサパサした仕上がりになってしまうマフィンですが、比較的しっとりしたものが出来たんじゃないかな～。
完熟バナナマフィン
皮が真っ黒のバナナを発見！！こうなっちゃうと、我が家では食べる人が居なくなるので…お菓子に変身★
チョコチップも入れて、黄金コンビなマフィン。
このレシピの生い立ち
バターが足りなくて半量をサラダ油に変えてみたのですが、案外成功だったかな…という感じです。
普段、あたしが作るとパサパサした仕上がりになってしまうマフィンですが、比較的しっとりしたものが出来たんじゃないかな～。
アプリでひらく作り方
- 1
小さめのボウルに剥いたバナナを入れてフォークで潰す。レモン汁を入れて混ぜておく。
- 2
薄力粉とベーキングパウダーを合わせて振るっておく。
- 3
別のボウルにバターを入れてクリーム状になるまで、泡立て器で混ぜる。サラダ油と砂糖を投入して混ぜる。
- 4
３のボウルに卵を１個ずつ投入。よく混ぜる。潰したバナナも入れて混ぜる。
- 5
泡立て器をヘラに持ち替えて、粉→牛乳→粉→牛乳→粉→牛乳→粉…と、薄力粉と牛乳を交互に混ぜる。最後は粉で終わるように。
- 6
チョコチップを投入して、軽く混ぜる。
１８０℃に熱しておいたオーブンで１５～２０分焼く。
コツ・ポイント
混ぜ終わりは、粉っぽさが残るくらいでいいらしいのですが、あたしはついついキレイに混ぜてしまいます。
つくれぽ
H22生まれ自閉症王子と、H24生まれ（多分）定型発達の姫。４人家族。凝った料理と遠ざかる毎日。それでも気分転換に製パン製菓は挑む。フツウより手の掛かる子育てだけど、美味しいもの食べてスマイルは健常障害関係なく大事だよね♪
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