作り方
- 1
南蛮漬け用の漬けダレを酢1/2カップ、砂糖大2、みりん大2、醤油大2、だし1/4カップ、酒大1など、お好みで作る。味見して、調味料は増減して下さい。
- 2
ピーマン、人参、白葱などの極細スライスと鷹の爪の輪切り適当を1.の中に入れる
- 3
下処理した牡蠣に片栗粉を付けて油で揚げ、揚げたての熱々の牡蠣をたれの中に「じゅ～～」っと入れ、時々上下ひっくり返したりする
- 4
味がしみて、たれが「とろ～」っとしたら出来上がり～
コツ・ポイント
牡蠣を揚げる時は水分をよくとりましょう
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