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牡蠣の南蛮漬け
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牡蠣の南蛮漬け-レシピのメイン写真

牡蠣の南蛮漬け

ことぶきまる
ことぶきまる @cook_40023683

疲れたときにはお酢
このレシピの生い立ち
小あじでよく作りますが、牡蠣でもいけます

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材料

  • 牡蠣 大10粒くらい
  • 南蛮酢 下参照
  • 白葱、玉ねぎ、人参、ピーマン 適当
  • 鷹の爪 半分~1本
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作り方

  1. 1

    南蛮漬け用の漬けダレを酢1/2カップ、砂糖大2、みりん大2、醤油大2、だし1/4カップ、酒大1など、お好みで作る。味見して、調味料は増減して下さい。

  2. 2

    ピーマン、人参、白葱などの極細スライスと鷹の爪の輪切り適当を1.の中に入れる

  3. 3

    下処理した牡蠣に片栗粉を付けて油で揚げ、揚げたての熱々の牡蠣をたれの中に「じゅ~~」っと入れ、時々上下ひっくり返したりする

  4. 4

    味がしみて、たれが「とろ~」っとしたら出来上がり~

コツ・ポイント

牡蠣を揚げる時は水分をよくとりましょう

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ことぶきまる
ことぶきまる @cook_40023683
2006/09/14 02:19に公開
漁師のおばさんなので、一応、魚料理と牡蠣料理中心分量はいつも量ったことがないので、いつも適当....味見して美味しかったら、それでいいのです。私のブログです。牡蠣養殖、牡蠣料理、お魚、日々の事を書いてます(最近は時々ですが...)覗いてみて下さいね。http://blogs.yahoo.co.jp/ryo1998taiyo2001
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このレシピのキーワード

牡蠣 にんじん ピーマン 玉ねぎ トウガラシ 長ネギ

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