牡蠣の南蛮漬け
疲れたときにはお酢
このレシピの生い立ち
小あじでよく作りますが、牡蠣でもいけます
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小あじでよく作りますが、牡蠣でもいけます
南蛮漬け用の漬けダレを酢1/2カップ、砂糖大2、みりん大2、醤油大2、だし1/4カップ、酒大1など、お好みで作る。味見して、調味料は増減して下さい。
ピーマン、人参、白葱などの極細スライスと鷹の爪の輪切り適当を1.の中に入れる
下処理した牡蠣に片栗粉を付けて油で揚げ、揚げたての熱々の牡蠣をたれの中に「じゅ~~」っと入れ、時々上下ひっくり返したりする
味がしみて、たれが「とろ~」っとしたら出来上がり~
牡蠣を揚げる時は水分をよくとりましょう
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