半熟ゆで卵をつくる。沸騰した湯に生卵を入れて７分ほどゆでる。玉ねぎはみじん切りにして、水にさらしておく。

皮をむいたゆで卵は泡だて器で細かく砕いて、よく水をきった玉ねぎとマヨネーズとあえてタルタルソースをつくる。

塩コショウをした鮭をグラタン皿に入れ、上からタルタルソースをかけて、オーブンかトースターで10分焼く。