じゃがいもを太めの千切りにして、しばらく水にさらしておく。

ベーコンは1cm幅くらいに切り、しめじはほぐしておく。大葉は千切りにしておく。

フライパンにサラダ油少々をひき、ベーコンを炒める。

1のじゃがいもの水を切り、3のフライパンに入れて、ベーコンと一緒に炒める。

ベーコンとじゃがいもが炒まったら、しめじを入れて更に炒め、塩・こしょうで味をつける。

最後に大葉を入れて混ぜれば出来上がり。