ママカリを軽く洗い、グリルで両面を焼く。（頭も腹もやわらかく食べれるのでつけたままです。）

熱いうちに分量の酢に漬ける。（ポリ袋ですると簡単です♪）

2時間ほど常温で放置・・・・。

ママカリを取り出し、酢の中に砂糖、醤油を入れ良く混ぜて砂糖を溶かす。

再びママカリを戻し、冷蔵庫で一晩寝かせる。