しいたけ・玉ねぎをみじん切りにしておく。熱した鍋にサラダ油・玉ねぎを入れ、焦げないように中火で炒める。そこに小麦粉を入れ弱火にし炒め、そこに牛乳を少し入れたら火からおろしまぜ、さらに牛乳を入れ。。を繰り返す。

ホワイトソースの状態になったら、しいたけ・水を加え混ぜコンソメキューブ、ローリエを入れ中火でコトコト煮る。ポテトは電子レンジで火を通し、マッシュしておき、そこに牛乳と水を大１ずつ入れ、これを鍋に少しずつ入れながら、だまにならないよう混ぜる。

最後に、香り付けのバターと塩・コショウ・ガーリックパウダーで味を調え出来上がり。パセリを彩りにのせる。