サツマイモは柔らかく蒸しておく。
フライパンに油を熱し、ねぎとしょうがを炒める。ボールに、蒸したサツマイモとねぎ、しょうが、木綿豆腐、白ゴマ、白味噌、塩を入れてよく混ぜ合わせる。

直径5cmくらいに平たく丸め、表面に片栗粉をつけて、油をしいたフライパンで焼く。