卵を割りほぐし、★を加えてよく混ぜます。

卵焼き用のフライパンをよく熱し、油を薄くひきます。卵液を1/4くらい流し込み、弱火で焼きます。

表面が半渇きのうちに奥から、手前にくるくるっと巻いていきます。焼けた卵を奥にすべらせ、少し油を足します。

手前の空いているところに、また卵液を流しこみ、先ほどと同じように巻いていきます。

それを、数回繰り返し、焼き上げます。