照り照り甘い♪さつまいもの甘露煮
秋の味覚、さつまいも～紅あずまで、美味しい甘露煮を作りました。甘さしっかりでお茶請けにぴったりな一品です☆ごめんなさい、さつまいもの本数が間違っていました。正しくは１本です。
このレシピの生い立ち
甘いものはあまり食べられませんが、甘露煮はあまさしっかり！派の私は、気前良くお砂糖を使います。(笑)つやつや・照り照りの甘露煮をどうぞ♪
照り照り甘い♪さつまいもの甘露煮
秋の味覚、さつまいも～紅あずまで、美味しい甘露煮を作りました。甘さしっかりでお茶請けにぴったりな一品です☆ごめんなさい、さつまいもの本数が間違っていました。正しくは１本です。
このレシピの生い立ち
甘いものはあまり食べられませんが、甘露煮はあまさしっかり！派の私は、気前良くお砂糖を使います。(笑)つやつや・照り照りの甘露煮をどうぞ♪
アプリでひらく作り方
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これくらいのサイズのさつまいも１本を使っています。さつまいもをよく洗い、厚さ１．５㎝の輪切りにし、お水の中に入れて２０～３０分さらします。
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水を切ってお鍋に入れ、かぶるくらいのお水を入れて沸騰させます。アクが出てきたらお湯を湯でこぼしします。
- 3
再びお水をかぶるくらい入れ加熱します。黄色の食用色素またはあればくちなしの実を加え、お砂糖を入れ、アク取りをしながらゆっくり中～弱火で煮詰めます。煮汁が減り、トローンとしたら出来上がり！
- 4
できあがり☆
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- 5
くちなしの実を使うと色がとても綺麗になります♪
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- 6
甘露煮の煮汁で蒸しパンに♪栗の甘露煮を作ってトッピング～秋の蒸しパンです。
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- 7
レシピID :17911173 炊飯器でとっても美味しく手軽に作る方法もあります♪こちらも参照ください。*＾＾*
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さつまいもの甘露煮を使った蒸しパンです♪レシピ ID 17414854
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コツ・ポイント
かぼちゃやじゃがいももそうですが、煮る前に２０～３０分ほど水にさらしておくと、煮崩れがしなくなるそうです。伊東家の食卓で知りました♪一度湯でこぼしするのは母の教え。食用色素かくちなしの実を入れて、黄色鮮やかにします。火加減を控えめにして時間を掛けてゆっくり煮含めれば、崩れず綺麗に出来上がり！
つくれぽ
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