オイルでみじん切りしたニンニクを炒める。

海老を炒めて、エリンギ、シイタケ、白ネギを炒める。

サッと炒めたらバターを入れて溶けたら茶こし等で小麦粉をふるい入れる。（だまになりにくい）

小麦粉が炒まったら牛乳を入れてまぜる。（お好きな固さで入れる量を調節する）

塩、白だししょう油、スライスチーズで味をととのえる。あおさのりを入れて混ぜる。

ゆであがったマカロニを入れて、グラタン皿に入れ、とろけるチーズをのせてオーブン等で焼く。