極薄味＆普通の２種、我が家のスジコン煮
kiriko @cook_40018182
スジコン煮と言うよりスープ仕立てのようなスジコンと、お好み焼きやネギ焼きに入れるのにも調度いい<スジコン煮>の２種。
このレシピの生い立ち
普通のスジコンを作るといつも主人がご飯にかけて食べたがるので、それならはじめからご飯にかけてさらっと食べられるように・・・と、アレンジしたものです。
極薄味＆普通の２種、我が家のスジコン煮
スジコン煮と言うよりスープ仕立てのようなスジコンと、お好み焼きやネギ焼きに入れるのにも調度いい<スジコン煮>の２種。
このレシピの生い立ち
普通のスジコンを作るといつも主人がご飯にかけて食べたがるので、それならはじめからご飯にかけてさらっと食べられるように・・・と、アレンジしたものです。
アプリでひらく作り方
- 1
昆布とカツオのだし、砂糖、酒、薄口醤油を煮立てて板コンニャクを角切りにして下ゆでしたものとスジ肉を加えて圧力鍋で２０分位煮ます。(うちは主人がこれをご飯にかけて食べるのでだしが多目)
- 2
器に盛って小口切りのネギと一味唐辛子を振っていただきます。
- 3
だし（２ｃ）酒（大匙２）砂糖（大匙１）醤油（大匙３～４）で、圧力鍋で１０分煮、圧を抜いてから弱火でもう少しコトコト煮ると、そのまま食べるのはもちろん、お好み焼きやネギ焼きに入れるのにも調度いい<スジコン煮>に。
-
コツ・ポイント
牛スジ肉は２～３Kgを圧力鍋でまとめてゆでて冷凍保存しておくと、スジコン煮やカレー、シチュー、スジ肉じゃがなど色々使いまわせて調理時間の節約になりますよ。
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