保存版✅掘りたて泥付きさつまいもの保存｜食べ頃
やまと｜旬もの暮らし @cook_yamato
保存版✅掘りたて泥付きさつまいもの保存｜食べ頃
アプリでひらく作り方
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🌸「自分の場合は？」と迷ったら、
こちらの早見表を参考に😊👇 -
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【掘りたての状態を確認】
さつまいもの傷・折れ・皮むけ・傷みがないか確認する。泥はまだ洗わない。
📷 持ち帰った状態 -
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【大きな泥を落とす】
泥が多い場合は、手でやさしく払う。
皮を傷つけないよう、こすらない。
※まだ水洗いしない -
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【傷があるものを分ける】
傷や折れ、皮が大きくむけたものは、きれいなものと分ける。
状態のよいものを保存用にする。 -
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新聞紙に重ならないよう並べ、風通しのよい日陰で4〜7日を目安に乾かす。
※泥が湿っていれば延長 -
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(乾燥から5日目)泥が完全に白くなったのでもう良いでしょう。
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【1本ずつ新聞紙で包む】
表面の泥がしっかり乾いたら、泥付きのまま1本ずつ新聞紙で包む。 -
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【段ボール箱に入れる】
新聞紙で包んださつまいもを段ボール箱などに入れる。密閉せず、蒸れに注意する。 -
- 9
【冷えすぎない場所で保存】
直射日光や暖房を避けて、室内の涼しく温度変化の少ない場所で保存。
10℃以下は避ける。 - 10
【掘りたては少し寝かせる】
掘りたてでも食べられるが、適切に貯蔵することで甘みが増していく。
食べ頃の目安を確認。 - 11
【食べる分だけ洗う】
調理する分を取り出し、流水で泥をきれいに洗い落とす。 -
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❓Q.泥は洗ってから保存する？
基本は洗わず、泥付きのまま乾かして保存する。 - 13
❓Q.掘りたてはすぐ食べられる？
食べられる。ただし適切に貯蔵すると甘みが増していく。 - 14
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【保存中に気になったら🔍】
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レシピID:26530297 -
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🔰台所での「ど忘れ＆確認用」に便利！・食材の下処理＆簡単レシピ・少ない材料で作れるおかず・作り置き＆冷凍保存🔰使える食材HOW TOシリーズ更新中😊早見表や図はスクショ・印刷OK📷🌱親戚が農家なので、旬の採れたて野菜が身近にあります😊スーパーでは少し珍しい季節食材をいただくことも。「これ、どう下処理する？」「どう食べる？」を初心者目線でHOW TO＆レシピにしています🔍🍳妻との療養生活をきっかけに料理を始めました。母の味も頼りに、初心者目線で日々勉強中😊つくれぽ大歓迎🥰材料ちがい＆味変アレンジも嬉しいです💌📚レシピがTJ MOOKに掲載されました🤝
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