かぼちゃ、ニンニク、玉葱は薄くスライス。プチトマトは縦4等分にする。

グラタン皿にかぼちゃを敷き、次にスライスしたニンニクを散らし塩胡椒適宜を振り、またかぼちゃ、ニンニクと適当に3層位に重ねる。

重ね終わったらオリーブオイルをかけて、パルメザンチーズを振り、160度のオーブンで15分くらい170度に上げて10分、また180度に上げて10分位で出来上がり。