まずはシロネギを薄く斜めに切るって水にさらしておく。

鮪は短冊のものかステーキ用の割と厚みのあるものを購入して、一口大に切って、塩胡椒、小麦粉と共にナイロン袋に入れ振って混ぜる。

フライパンに油と潰したニンニクを入れて火をつけ、ニンニクの香りが立つまで油を温めたらニンニクは取り出し、粉がよくまぶされた鮪を、ナイロン袋から取り出し焼く。

適当に裏返し、全体がこんがりと焼き色がついたら皿に盛り付け、水をよく切ったシロネギをのせ、好みのポン酢醤油をかけたら出来上がり。