大根は出来るだけ細く千切りして、塩適宜を振ってしばらくおきます。

（スライサーですれば楽です）

長芋はすりおろし、玉子、かつおダシ、醤油で調味します。

（味はトロロ御飯をするときのトロロ加減がいいかも）

大根の塩気を落とすため、軽く水洗いして、思いっきり水気を絞ってボールなどに入れ、マヨネーズと塩少々で調味し、最後にたっぷりめに胡椒をふってよく混ぜます。

　深めの皿にトロロを流します。

　　次に大根のマヨネーズ和えを杉盛にして、最後にクコの実を散らせば出来上がり。