簡単ヘルシーゆでキャベツの甘辛肉みそ添え
RX78-Ⅲ @cook_40025438
たまに行く居酒屋のメニューを、コチュジャンで少し辛くアレンジしました。
このレシピの生い立ち
残ったキャベツを、どう食べようかと考えていたとき、ふと、思い出したのが、たまに行く、居酒屋で、うちの某取締役が大好きな、ゆでキャベツの肉味噌添え。これなら、一度にたくさん食べられると思い、コチュジャンで少し辛くアレンジして作りました。
簡単ヘルシーゆでキャベツの甘辛肉みそ添え
たまに行く居酒屋のメニューを、コチュジャンで少し辛くアレンジしました。
このレシピの生い立ち
残ったキャベツを、どう食べようかと考えていたとき、ふと、思い出したのが、たまに行く、居酒屋で、うちの某取締役が大好きな、ゆでキャベツの肉味噌添え。これなら、一度にたくさん食べられると思い、コチュジャンで少し辛くアレンジして作りました。
作り方
- 1
鍋に水と鶏がらスープの素を入れて煮立たせ、鶏ひき肉を入れる。
- 2
ひき肉の色が白っぽくなってバラけてきたら、味噌、コチュジャン、みりんを入れ、中～弱火で好みの塩辛さまで煮詰める。
- 3
半玉のキャベツを４等分（ゆでるときバラけるので芯はとらない）し、塩ゆでする。ゆで加減はお好みで。
- 4
芯を取り、キャベツを皿に乗せて、肉味噌を添える。
キャベツを１枚づつはがして、肉味噌を巻いて食べてください。
コツ・ポイント
うちは、辛いもの好きなのでコチュジャンはこの量ですが、お好みで加減して下さい。
カロリーを抑えるため、鶏のひき肉を使い、肉味噌を作る際は、油を使っていませんが、こってりした味をお好みの方は、豚ひき肉を油で炒めて、みりんで溶きのばした味噌とコチュジャンを入れて（水、がらスープは使わない）肉味噌を作るといいですよ。
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