『☆』の材料をボールに入れて、肉だねを作る。

ビーマンを半分に切って小麦粉を付けて、肉を詰める。

フライパンニオリーブオイルをひいて、肉の面を下にしてうっすら焦げ目が付くまで焼く。

ピーマンをひっくり返して、白ワインを加えてフタをして蒸し煮する。

白ワインが少し残ってるくらいで『▲』の材料を加えて煮詰める。