牛蒡と人参は千切り、又はささがきにして水につけ灰汁を抜く。

フライパンに＊の調味料と牛蒡と人参を入れて水気がなくなるまで炒める。牛蒡が固ければ水を足して好みの固さに仕上げる。

ボウルに★を混ぜ合わせ汁気が無くなった牛蒡と人参を入れてよく混ぜる。好みで一味を入れても美味しい。