凧糸で全体の大きさが均等になるように巻く（無くてもｏｋ）
味が染みやすいようにフォークで所々刺す。

フライパンで表面（６ヶ所）少し焦げ目がつく程度焼く。肉汁を閉じ込めて型崩れが無いようにするためです。焼けたら完全に冷ます。

＊の調味料を合わせる。

【３】に【２】と包丁の背でつぶした葱・生姜を入れ、２０～３０分時々肉を返しながら漬ける。

【４】にお湯３カップを入れ時々肉を返しながら中火で煮る。

汁気が無くなったらそのまま冷ます。
出来上がり♪

食べるときに残っている汁をかけて、レンジで少し温めるとよい。　　　　　
保存は冷蔵でも冷凍でも出来るが、ラップなどで空気が入らないように包む。

本式には八角２かけ入れるのですが、香りが苦手で私は入れません。お好きな方は是非入れてみてはいかがでしょう。独特な香りです。