ミニトマトはヘタを取り四等分のくし形切りにした後、横半分に切る。
ピーマン・玉ねぎは7、8ミリのみじん切りにする。

玉ねぎは塩をふりよくもんで水で塩を洗う。水気を切っておく。

ボールに1と2と☆を入れてよく混ぜる。水気を切ったボイル海老と一口大に切ったスモークサーモンを入れて和える。器に盛ってパセリをふる。