お湯をわかします。
蒸し器に水を入れて蒸気が出るように火にかけます。

ボウルに上新粉、砂糖を入れてからお湯を徐々に加えてこねます。熱いので最初は菜箸で回すように混ぜてからこねていきます。耳たぶくらいの固さになればOKです。

適当にちぎって２５から３０分蒸し器で蒸します。

蒸しあがったら大きめのボウルにぬらして絞ったふきんに包んでこねます。熱いので気をつけて下さい。よくこねるとつやが出てきます。