鶏肉を一口大に切り、ビニール袋に入れる。
塩・コショウを少々いれ、黒ゴマ・白ゴマを入れよくまぶすようにビニールをもむ。
最後に小麦粉を入れて、ビニールを振ってまぶす。

キャベツは千切りにして、いったん水にさらして水切りする。
カイワレ大根は根っこを切って置く。

温泉卵の準備をする。小さいなべにお湯を沸騰させ、沸騰したら火を切り、卵をソーッと入れる。
そのまま、１５分放置する。

サラダ油を引いたフライパンに鶏肉の皮目から焼きいれる（中火）両面にこんがり焼き色をつけたら、弱火にして、お酒大さじ２を入れて蓋をして蒸し焼きする。

火が通ったら、中火に戻して★の合わせ調味料を入れて照りが出るまで煮詰める。最後にごま油を入れる。

盛り付ける。お皿にご飯を盛り、上にキャベツ・照り焼きチキン・カイワレ大根を綺麗にのせる。さらに、タップリたれをかける。温泉卵を落としたい場所に箸で空洞を作り、温泉卵を落として出来上がり♪