チョコチップシフォン（全卵使用）
ココア生地にチョコチップを入れました(*^^)
しっとりフワフワ！
生クリームがほしーい(^○^)
このレシピの生い立ち
★メレンゲはしっかり角がたって、出来上がったら、最後は手動でグルグル混ぜて、泡のキメを整えてください。
★生地は10分で！チョココアクッキーのシフォンバージョンです。
チョコチップシフォン（全卵使用）
ココア生地にチョコチップを入れました(*^^)
しっとりフワフワ！
生クリームがほしーい(^○^)
このレシピの生い立ち
★メレンゲはしっかり角がたって、出来上がったら、最後は手動でグルグル混ぜて、泡のキメを整えてください。
★生地は10分で！チョココアクッキーのシフォンバージョンです。
アプリでひらく作り方
- 1
卵黄に砂糖を加えて、白っぽくトロッとするまで泡立てる。
- 2
油を少しずつ加えて、さらによく混ぜる。（少し跡が残るくらいまで）
次に水を加えて混ぜる。 - 3
薄力粉とココアとＢＰを合わせてふるい、２に加えて混ぜる。
チョコチップ1/2量を混ぜる。 - 4
★でメレンゲを作る----卵白に塩をひとつまみいれて、角が立つまで泡立てる。その後、砂糖を3回に分けて加えて、しっかりしたメレンゲになるまで泡立てる。
- 5
3にメレンゲの1/3を入れて、ゴムベラで混ぜる。残りのメレンゲも2回に分けてさっくりと混ぜる。
- 6
型に流し、残りのチョコチップを散らし、170度に予熱したオーブンで35～40分焼く。焼きあがったら、オーブンから出し、すぐに逆さまにして冷ます。
- 7
冷めたら型から外します。
-
コツ・ポイント
チョコチップは沈みやすいので少し刻みました。入れるタイミングは、今回は1/2を生地に混ぜ、残り1/2は型に生地を入れてから上から散らしました。それでも、こんなに沈んでしまったので、全て最後に散らし、竹串で少し混ぜればちょうど良くなると思います。 ★ココアの油分でメレンゲの泡がつぶれやすいので、メレンゲを加えたら手早く混ぜてください。
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