海老は頭と殻をつけたまま、背の中央の殻と身に切り込みを入れ内臓を除く（キッチンはさみが便利）。

マリネ液に1時間以上ひたす。

魚焼きグリル、オーブン、バーベキューなどで殻がパリパリになるまで焼いてできあがり。
殻ごと食べられます。