ニンニクと生姜はすりおろす。

ボールにカジキマグロ・酒・醤油を入れて軽く揉む。
そこへ1を入れて、全体に混ざるように揉みこむ。
冷蔵庫に入れて、しばらく置く。

魚焼き用の網がグリルで火が通るまで焼く。

※　手順2の後、水分を拭きとって、小麦粉をまぶし、油を熱したフライパンで焼いても良い。