鶏モモ肉に酒大さじ１を入れて漬けておく。

ネギ・しょうがをみじん切り。鷹のツメも小口切り。

調味料＋水大さじ１を火にかけて２を入れる。
（お好みで調節してください）

１の水気を取って片栗粉をまぶしよくはたいてから、揚げる。
じっくり１０分くらい。
皮がかりっとするまでがんばりましょう。

ソースをかけてできあがり。