なすはガクにぐるっと切れ目を入れて、見栄えを整える。縦に切り込みをたくさん入れる。

鍋に油を熱し、なすを転がしながら炒める。

さらに鍋に*印の調味料を入れる。

落としぶたをして中火で20分煮る。