レーズンコッペ
みんなが大好きなぶどうパンだよ☆ﾐ(*^▽^*)ﾉ彡☆
このレシピの生い立ち
ミキサーを買ったので試してみましたヾ（@^▽^@）ノ
アプリでひらく作り方
- 1
ラムレーズンじゃないものを使うときは水でさっと洗い、５分くらい水につけてから水気をきっておく。
- 2
ミキサーボールに強力粉・砂糖・塩を入れて混ぜる。
混ざったらイースト・卵・水を入れて弱で混ぜる。 - 3
混ざってなめらかになってきたら中にしてこねる。
- 4
７割ほどこねたらバターを入れ、弱で混ぜる。
- 5
バターがなじんだら中にしてこねあげる。
- 6
最後にレーズンをまんべんなく混ぜる。
- 7
ひとつに丸めて油脂を塗ったボールに入れて１次発酵する。
（９０分) -
- 8
１次発酵後
-
- 9
100ｇに分割する(100ｇ）
だいたい８等分にしたら丸め直す。
ベンチタイム１０分 - 10
ベンチタイム後コッペ形にする。（ﾗｸﾞﾋﾞｰﾎﾞｰﾙ形）
２次発酵３５℃で４５分 -
- 11
２次発酵が終わったら１９０℃で１８～２０分焼く。
-
コツ・ポイント
今回は「ラムレーズン」「サルタナレーズン｣「シルクロードレーズン」という緑色のレーズンの３種類を使いました。
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