なすのきんぴら風炒め

なすのきんぴら風炒め-レシピのメイン写真

なすのきんぴら風炒め

ochikeron @ochikeron

おかずにしても、丼にしても、ご飯がすすむ一品です♪(^o^*) 動画アリ
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うちの定番！お気に入りなので更新しました♪as of 9/1/2006

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材料

2人分

なす５本（３６０g）
みりん大さじ１.５
砂糖大さじ１.５
かつおだしの素小さじ１/３
醤油大さじ２（味をみながら調節）
白すりゴマ大さじ１.５
ごま油適量

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作り方

1
なすを縦半分に切り、更に縦半分に切って乱切りにし、水にさらし、ザルにあげ、水を切る。
2
フライパンにごま油をひいて、なすを炒める。
3
砂糖、だしの素、みりんを加え、甘みをなじませるように軽く炒め煮、仕上げに味をみながら醤油とすりゴマをふり入れて出来上がり。

コツ・ポイント

なすの紫色の成分ナスニンとポリフェノールはコレステロール値を下げる効果がある。ポリフェノールは活性酵素の働きを抑え、老化防止やガン予防になる。
動画レシピ：http://www.youtube.com/watch?v=C3ZcVgJtU1Q

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ochikeron @ochikeron

2005/04/02 14:43に公開

HN：オチケロン雑誌、レシピカード、商品パッケージにレシピが採用されたり、某コンビニで黒五目おにぎりが商品化されました！YouTubeで動画レシピを作っています。火曜と金曜に更新中☆http://www.youtube.com/ochikeron

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