お醤油にわさびを溶かしお刺身を浸しておく（３０分以上でもあまり長く漬けておくと辛くなっちゃうので注意してくださいね）

炊いたご飯に寿司酢とすり胡麻千切りにした大葉をまぜる。

２の上に細かくしたのりをひき大根のつまをもる。その上に1を乗せ少しつけ汁をつまにまわしかける。
あれば浅葱か大葉の千切りを乗せて飾る。