ゴーヤは縦に切り、綿を掬い取ってから小さじ２の塩でもんでおく。厚揚げは８等分する。豚バラは２ｃｍ程に切る。

フライパンを熱し、油を薄く引いてから豚肉を塩コショウでいためる。色がついたら水洗いして塩気と水気を切ったゴーヤと厚揚げを入れて一緒にいためてふたをする。

卵につゆの素を加えときほぐしたら２にまわしいれて全体をよく混ぜたら、かつおぶしも加えてさっとあわす。