１の鍋を中火にかける。砂糖が溶けて沸騰するまで、鍋を振って焦げ付きを防ぐ。（←※ポイント：【しゃもじなどでかき回してはﾀﾞﾒ！！】）

沸騰して、あくが出てきたら、あくをすくいながら、焦げ付かないように煮詰める。全体的に「もったり」としてきたら出来上がり。密閉できる瓶なので保存する。