豚肉は塩、胡椒をしてからひと口大に切り分けて、しめじは石づきを取って小房に分け、しょうがと長ねぎは斜め薄切りにする。味噌、酒、みりん、醤油を混ぜ合わせておく。

フライパンにサラダ油を熱して、１の豚肉を入れて炒めて、肉の色が変わったらしめじと長ねぎ、しょうがを混ぜる。

長ねぎがしんなりしてきたら、１の合わせ味噌の調味料をフライパンに投入し、２分くらい炒め合わせる。全体に味がなじんだら出来上がりです。