ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種とワタを取り除く。薄くスライスして塩をふり、そのまましばらくおく。豆腐は水切りしておく。

ゴーヤを水で軽く洗ったら手で絞る。ツナ缶は油を切っておく。トマトはくし形に切り、タマネギはスライスして水にさらす。

タマネギの水気を切って軽くしぼったら、全部の材料を重ね合わせるように綺麗に盛りつけ。

市販のドレッシングをかけていただく。ドレッシングに豆板醤を少々混ぜるとピリ辛で味も引き締まる。削り節をトッピングしてもいい。