具材を用意します。
ブロッコリーは軽くゆで、エビはワタをとり酒（材料とは別）をふりかけておきます。玉葱はスライスし、軽く炒めておきます。

ソースです。
牛乳、マヨネーズを混ぜ、マヨネーズの酸味を見ながらみりんを入れます。マヨネーズの種類によって酸味が違うのでお好みで。
塩コショウもいれ、味をつけます。

ソースが入ったボールに具材をいれ軽く混ぜ合わせ、ソースごと耐熱容器に入れ、粉チーズをふりかけます。
オーブンまたはオーブントースターでこげ色がつくまで焼けばできあがりです。
（我が家はオーブンレンジで２５０℃１２～３分ほど焼きました）