一口大に手でちぎったコンニャクを熱湯で茹でて、ザルにあげておく（これをしておくと、味がしみ込んで美味しい）

豚肉は食べやすい大きさに切り、酒＆醤油（分量外）を少々ふりかけておく。

中華ナベにごま油を入れ、油が冷たいうちにみじん切りにしたニンニク＆しょうがを入れて、香りが油に移るまてじっくり中火で炒める。

豚肉を入れ、色が変わるまで中火で炒める。
色が変わったら、コンニャクを入れ、出てきた汁気を飛ばしながら、コンニャクに”チリチリ揚がっている感”が出るまで炒める。

玉ネギを入れて、油がまわったら最後に調味料全部を回し入れる。

ここで、コンニャクに汁気を吸わせるために、よく炒める。汁気が少なくなってきたら、最後に白ゴマをちらして出来上がり！