エリンギを縦に適当に裂く。
スライスチーズを半分に切る。

豚肉を広げて、青しそ、スライスチーズ、エリンギをのせて巻く。

フライパンを熱し、サラダ油をひいて、巻き終りを下にして豚肉を焼く。
転がすようにして、全体に焼き目をつけ、蓋をして２～3分火を通す。

醤油をふりかけて、豚肉に絡める。

ミニトマトやブロッコリと皿に盛って、出来上がり。