ゴマ油を鍋で温め、香りがしてきたら、みじん切りにしたネギを入れて、焦がさないように炒める。

すぐにミンチ・お酒を入れる。
ミンチに火がとおったら、水、中華スープの素を入れて、沸騰させる。

沸騰してきたら、一度火をとめて、クリームコーンを入れてよくかき混ぜる。　混ざったら火をつけて、中火で１０分前後煮立たせる。

煮立ったら、よく溶いた卵を鍋に流しいれる。鍋底から箸もしくは泡だて器でかき混ぜるようにすると、卵がふんわりします。　醤油（分量外）・オイスターソース（分量外）・塩などで味を調えて、できあがり。