こんにゃくのずんだ和え
しゅーてぃんぐすたぁ @cook_40027659
春らしい料理。
普通にずんだを作ると少し甘いので、隠し味程度に醤油を入れたら、ちゃんとしたおかずになりました。
（携帯写真なので、ちょっとぴんぼけ）
こんにゃくのずんだ和え
春らしい料理。
普通にずんだを作ると少し甘いので、隠し味程度に醤油を入れたら、ちゃんとしたおかずになりました。
（携帯写真なので、ちょっとぴんぼけ）
アプリでひらく作り方
- 1
こんにゃくのしたごしらえです。半分の厚みに切り、両面に隠し包丁を入れ、５ミリ幅くらいに切ります。
- 2
さやから出した枝豆は、薄皮もむいて、軽くゆで、すり鉢ですりつぶします。
酒、みりん、塩、醤油を入れ混ぜ合わせます。 - 3
下ごしらえの済んだこんにゃくをゆでます。湯で時間は、５分程度です。灰汁とりをするつもりくらいで大丈夫です。
- 4
茹で上がったこんにゃくと、ずんだを和えて器に盛ればできあがりです。
コツ・ポイント
今回は枝豆は冷凍のものを冷水解凍して使用しました。
あと、枝豆はミキサーなどでつぶすときれいなペースト状になるけど、少しつぶつぶが残っていた方が味があります。大変ですが、すり鉢ですった方がおいしいかも。
つくれぽ
まもなく、８歳の腕白坊主と格闘の日々を毎日すごしています。独身の頃は料理がいいストレス発散になってました。今は食べてくれる人もいて、作りがいがあるというもの。安くておいしくて、栄養がある料理を目指して日々頑張っています。
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