バターorマーガリンを木べら→泡だて器でよく練ります。さとうを加えてさらに練り、ふわっとさせます。

卵を溶いて１に加えて混ぜます。砂糖が少ないので分離しやすいですが、気にしないで混ぜます。

粉類をふるって加え、さっくりと混ぜ合わせます。これでまとまるのかなぁというくらい水分は少ないです。

ビニール袋に入れてまとめ、平らにならして冷蔵庫で１時間以上ねかせます。

時間がたったら冷蔵庫から出して、生地を細かくちぎり、それをまとめて、二つ折りを２,３回します。再びならして冷蔵庫へ。

生地が冷えていたら取り出してお好みで３～５ミリ厚さに伸ばし、型抜きします。薄ければ170℃で15分、厚めなら180℃で20分くらい焼きます。