ごぼうは１㎝の乱切り又は角切りにしアク抜きをする。干ししいたけは、２カップの水で戻しこんにゃくは茹でておく。（棒状に切って手でちぎれば味がなじみやすいです。）

大豆以外の具材を１㎝の乱切り又は角切りにする。（ちくわは輪切り）

少々の油をひき鶏肉を炒め残りの具材を炒める。

酒・だし汁を加え沸騰したら１度アクをとって調味料を加え、煮汁がなくなるまで煮込む。