ばら肉はねぎとしょうがと一緒に水から45分くらいゆでる。冷めるまで置いておく。

たけのこは１口大に切る。バラ肉も1口大に。

クルーゼ鍋にサラダ油を敷きしょうが、肉、たけのこを軽く炒める。そこに酒・みりん・砂糖を入れて蓋をして弱火で15分煮る。

蓋を開けて醤油を入れ中火にして炒りあげて出来上がり。