豆腐はあらかじめ水を切っておきます。ペーパータオルに包んだ豆腐をまな板に乗せ、平らなお皿などを乗せておきます。まな板は少し傾けて、しみ出た水が流れるようにします。

冷凍野菜はさっと茹でておきます。ちなみにこれが冷凍野菜→http://www.ev-yasai.com/lineup.html
面倒でなければもちろん、生野菜を茹でて刻んで使ってください。

水切りの済んだ豆腐を鍋にいれ、ほぐしながら炒ります。崩れたらおからを加え、温まった頃に２の野菜を入れてひと混ぜします。

必要ならしょうゆで味を調えます。ただし、市販のお惣菜は味が濃いので、味見をしてから、ほんの少し。