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レストランの味、ブラウンソース
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レストランの味、ブラウンソース-レシピのメイン写真

レストランの味、ブラウンソース

kuisinbou
kuisinbou @kitchenrabo

このソースでとんかつなどを召し上がれ!レストラン風になりますよ。我が家ではこのソースがないとカツ類は食べません。
ミートソースやシチューにもこれを使うと美味しくなりますよ。
このレシピの生い立ち
お料理教室で習ったものですが、ほんとに役に立っています。

このソースでとんかつなどを召し上がれ!レストラン風になりますよ。我が家ではこのソースがないとカツ類は食べません。
ミートソースやシチューにもこれを使うと美味しくなりますよ。
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お料理教室で習ったものですが、ほんとに役に立っています。

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レストランの味、ブラウンソース

kuisinbou
kuisinbou @kitchenrabo

このソースでとんかつなどを召し上がれ!レストラン風になりますよ。我が家ではこのソースがないとカツ類は食べません。
ミートソースやシチューにもこれを使うと美味しくなりますよ。
このレシピの生い立ち
お料理教室で習ったものですが、ほんとに役に立っています。

このソースでとんかつなどを召し上がれ!レストラン風になりますよ。我が家ではこのソースがないとカツ類は食べません。
ミートソースやシチューにもこれを使うと美味しくなりますよ。
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材料

  • バター 大さじ3
  • 小麦粉 大さじ3
  • ワイン(赤でも白でも可) 50cc
  • コンソメ顆粒 小さじ1
  • ハインツトマトケチャップ 大さじ2
  • 胡椒 少々
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作り方

  1. 1

    フライパンにバターを溶かし、小麦粉を加えて木じゃくしで、たえずかき混ぜながら炒める。

    • レストランの味、ブラウンソース作り方1写真
  2. 2

    だんだん焦げて煙がでてきますが(出てるでしょう?)、写真の色のようにこげ茶色になるまで炒めます。(このときの色がソースの色になります)

    • レストランの味、ブラウンソース作り方2写真
  3. 3

    ワインを加え、だまが出来ないように混ぜます。(泡立て器で混ぜると簡単)

  4. 4

    そこへ、調味料をいれてできあがり。濃度はワインか水を加えて調節してください。

コツ・ポイント

優れもののソースです。これを使ってミートソースやシチューができます。

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kuisinbou
kuisinbou @kitchenrabo
2005/05/04 07:33に公開
ずっと主婦 ときどき妻 ときどき母 ときどきばぁば ときどき料理人 ときどき趣味に・・・(ピアノ、手芸、園芸など)
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