ダシに使った後の鰹節＆昆布を、美味しいふりかけに変身させました。このレシピの生い立ちいつも、捨ててしまうのが心苦しかったもので・・・
だしを作るのに使った鰹節＆昆布を取っておく。昆布は千切りにする。
鰹節をフライパンにかけ、中火で水分を飛ばす。水分が8割程度飛んだら、昆布を加えて醤油を回しかける。
更に中火のままで煮詰める。醤油が染み込んだら、白ゴマを入れて最後にさっと混ぜる。
火を止めて、熱が取れるまでそのままにしておく。冷めたら保存容器に入れる。
ただ、炒めるだけ！ただ、それだけで美味しいです。最後に鰹節だけフードプロセッサーで細かくすると、更に食べやすくなります。
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